LÉGUMES: GRÂTIN DE LÉGUMES

  • Ingrédients pour 4 à 6 personnes


750 g de légumes (broccoli, choux de Bruxelles,
poireaux, chou-fl eur, fenouil)
40 g de fromage râpé (Gruyère)
1 cuillère de chapelure
noix de beurre

Pour la sauce Béchamel :

25 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
sel, noix de muscade

Lavez et coupez les légumes. Faites-les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau salée, égouttez et séchez. Beurrez le récipient et disposez les légumes. Recouvrez avec la sauce Béchamel. Mélangez le fromage avec la chapelure et saupoudrez la Béchamel de ce mélange. Ajoutez des noix de beurre (selon vos goûts). Préparation de la sauce Béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. En fi n de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de noix de muscade.

Bon Appétit

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